Всё правильно, Вы правы. Своего чипа 8628 я в списках скрипта не вижу, поэтому он и не видет его. А вот 8728 в скрипте есть, что объясняет нормальную работу sensors-detect с этим чипом. Если я не ошибаюсь, этим всё и объясняется.
В принцепе решение найдено-это автозапуск модуля it87 при загрузке системы (modprobe –verbose it87 force_id=0x8628) любым методом, результат:
sensors
it8628-isa-0a40
Adapter: ISA adapter
in0: +0.04 V (min = +0.00 V, max = +3.06 V)
in1: +2.02 V (min = +0.00 V, max = +3.06 V)
in2: +1.98 V (min = +0.00 V, max = +3.06 V)
in3: +2.05 V (min = +0.00 V, max = +3.06 V)
in4: +0.01 V (min = +0.00 V, max = +3.06 V)

Будем надеятся, что в будущем lm-sensors вспомнит о IT8628.
in5: +1.07 V (min = +0.00 V, max = +3.06 V)
in6: +1.21 V (min = +0.00 V, max = +3.06 V)
3VSB: +3.38 V (min = +0.00 V, max = +6.12 V)
Vbat: +3.07 V
fan1: 1035 RPM (min = 0 RPM)
fan2: 1163 RPM (min = 0 RPM)
fan3: 0 RPM (min = 0 RPM)
fan4: 0 RPM (min = 0 RPM)
fan5: 0 RPM (min = 0 RPM)
temp1: +38.0°C (low = +127.0°C, high = +127.0°C) sensor = thermistor
temp2: +36.0°C (low = +127.0°C, high = +127.0°C) sensor = thermistor
temp3: +32.0°C (low = +127.0°C, high = +127.0°C) sensor = Intel PECI
temp4: +94.0°C
temp5: +29.0°C
temp6: +30.0°C
intrusion0: ALARM

acpitz-acpi-0
Adapter: ACPI interface
temp1: +27.8°C (crit = +119.0°C)
temp2: +29.8°C (crit = +119.0°C)

coretemp-isa-0000
Adapter: ISA adapter
Package id 0: +39.0°C (high = +74.0°C, crit = +80.0°C)
Core 0: +38.0°C (high = +74.0°C, crit = +80.0°C)
Core 1: +39.0°C (high = +74.0°C, crit = +80.0°C)
Core 2: +35.0°C (high = +74.0°C, crit = +80.0°C)
Core 3: +34.0°C (high = +74.0°C, crit = +80.0°C)

Надеюсь, что когда-нибудь lm-sensors вспомнит о IT8628.